Porree putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. In einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Linsen mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. Wasser abgießen, die Linsen abspülen und in frischem Wasser mit dem Lorbeerblatt ca. 10 Minuten weichkochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Spargel, Frühlingzwiebel waschen. Spargel schälen, holzige Enden entfernen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und längs vierteln.
Radieschenblätter putzen, waschen und trocknen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten bis sie duften; abkühlen lassen
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