Hirse mit heißem Wasser in einem Sieb 2 bis 3 mal waschen. Dabei langsam das überschüssige Wasser abgießen. Dann ca. 2 Tassen Wasser zugeben - die Hirse sollte gut 2 cm mit Wasser bedeckt sein - und zum Kochen bringen.
Die Früchte putzen, entstielen und entsteinen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abschneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
In einer großen Schüssel das Öl, Zucker, Kakaopulver, Salz, Vanillepulver und Eier vermischen. Dann das Mehl einrühren und vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Kirschen entstielen, halbieren und entsteinen. 1,2 kg abwiegen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, den Gelierzucker unterrühren und ca. 10 Minuten Saft ziehen lassen.
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