Saisonale Ernährung

Rote Sommergrütze

Mag. Eva Kristandl

Published on: 15/06/2026

Die Früchte putzen, entstielen und entsteinen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abschneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Saisonale ErnährungSüßesRezepte

Linsensalat mit grünem Spargel

Mag. Eva Kristandl

Published on: 15/06/2026

Linsen mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. Wasser abgießen, die Linsen abspülen und in frischem Wasser mit dem Lorbeerblatt ca. 10 Minuten weichkochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Saisonale ErnährungHauptgerichtSnackRezepte

Gebratener Spargel mit Polenta und Erdbeeren

Mag. Eva Kristandl

Published on: 06/06/2026

Spargel, Frühlingzwiebel waschen. Spargel schälen, holzige Enden entfernen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und längs vierteln.

Saisonale ErnährungHauptgerichtRezepte

Topinamburlaibchen

Mag. Eva Kristandl

Published on: 05/03/2026

Zwiebel und Topinambur schälen, waschen und grob in eine Schüssel reiben. Eidotter, Sonnenblumenkerne und Mehl untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Saisonale ErnährungHauptgerichtRezepte

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